從香料到超級保健品：大蒜萃取物的三大健康益處
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大蒜不只讓料理更香，自古就是民間保健法寶。隨著現代科技進步，科學家將大蒜的核心活性濃縮成大蒜萃取物，有效保留大蒜營養精華，氣味溫和、吸收率高、日常補充超方便，難怪成為2025健康圈爆紅新寵。
大蒜的健康價值主要來自其中的硫化合物，其中最廣為人知的便是蒜素（Allicin）。不過，蒜素本身並不直接存在於完整的大蒜中，而是當大蒜被切碎或壓碎時，內部的蒜氨酸（Alliin）與蒜氨酸酶（Alliinase）反應而成。這種新鮮生成的蒜素具有強烈的氣味與短暫的活性，但對身體有著出色的抗菌與抗氧化效果。
為了克服蒜素不穩定、易揮發的特性，現代技術透過熟成或發酵等方式，讓大蒜轉化出穩定性更高的成分，不僅能延長保健效果的持續時間，也降低了對腸胃的刺激，讓補充更溫和、更適合日常使用。
(1). 降血壓降血脂，守護心血管
國際醫學期刊2023年總結：大蒜萃取物可顯著降低收縮壓與舒張壓，有效調節總膽固醇與三酸甘油酯，對高血壓族群效果最明顯。
(2). 提升免疫、減少感冒，守護防護力
研究證實，大蒜成分能活化「自然殺手細胞」，提升免疫反應，增強對細菌、病毒的防禦。
(3). 抗氧化抗發炎、維持代謝健康
持續補充有助減緩慢性發炎、延緩老化。最新動物與人體實驗也發現，大蒜對調節血糖、改善胰島素敏感度有正面幫助，對現代人「糖化壓力」族群尤其重要。
- 心血管、三高族群
- 上班族、外食族、壓力大族群
- 免疫力低落、體質虛弱、常感冒者
- 作息不規律、久坐族、熬夜工作族
- 想預防老化、增強日常健康的你
- 孕婦、哺乳婦、手術前後、抗凝血藥物（如阿司匹林、華法林）使用者，建議諮詢醫師
- 蒜科過敏者（如對洋蔥、韭菜也會過敏）請避免使用
- 按產品建議攝取量補充，過量恐增加出血風險或腸胃不適
- Ried, K. (2018).Garlic lowers blood pressure in hypertensive individuals, regulates serum cholesterol, and stimulates immunity: an updated meta-analysis and review. Medicine (Baltimore), 97(18), e12959.
- Wang, Y. et al. (2023). Garlic and metabolic syndrome: A review of human and animal studies. Nutrition, 113, 112021.
- Bayan, L. et al. (2020).Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna Journal of Phytomedicine, 10(5), 377–391.
- 台灣癌症基金會〈大蒜的功效你知道多少？〉
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