過期≠不能吃？「有效日期」與「保存期限」大不同！
你有沒有過這樣的經驗？拿起一瓶牛奶，發現過了標示的日期，立刻丟進垃圾桶；或是打開餅乾，看到保存期限已過，毫不猶豫地說再見。但你知道嗎？食品上的「有效日期」與「保存期限」其實大不相同，不是所有「過期」的東西都不能吃！
1. 有效日期（Expiration Date）：安全 vs. 風險
「有效日期」通常用在牛奶、鮮奶油、生鮮食品、嬰兒食品等對新鮮度要求較高的產品上。這代表在這個日期前，食品的品質與安全性都能獲得保證，一旦超過，可能會變質或滋生細菌。因此，有效日期一過，建議還是乖乖丟掉，別拿健康開玩笑！
2. 保存期限（Best Before）：美味 vs. 依舊能吃
保存期限主要用於罐頭、餅乾、泡麵等乾貨或加工食品，代表在這個日期前，食品的風味、口感、色澤都維持最佳狀態。但即使超過保存期限，只要包裝完好、沒有異味或異常，通常還是可以吃的！不過口感可能不如從前，這時候就要靠你的鼻子與味蕾來判斷了！
3. 如何判斷食品還能不能吃？
除了看標示，還可以透過以下方法檢查：
觀察：是否有變色、發霉或異常膨脹？
聞一聞：有沒有怪味或酸敗的味道？
嘗一口：如果沒有異常，可以少量試吃，確保口感沒問題。
4. 避免浪費，聰明保存！
先進先出：購買時注意日期，把較新的放後面，先吃快到期的！
密封保存：開封後的食品要密封好，放入冰箱或乾燥處，延長保存時間
冰箱管理：定期清理冰箱，避免食物「隱身」在角落直到變質！
下次看到食品日期時，先別急著丟，搞清楚「有效日期」與「保存期限」的不同，才能避免食物浪費，也確保自己的健康喔！
參考資料:
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