什麼!!!食物裡也有添加漂白劑?
平時我們看到鮮艷的食物，就會想到應該是添加了很多色素，但是其實過於潔白的食物也有可能是添加漂白劑喔!我們應該要注意哪些食物可能添加了漂白劑呢?
- 什麼是食品漂白劑?
「二氧化硫」是衛福部食藥署公告的合法食品用漂白劑，但是添加在食物裡時並不是使用二氧化硫，而是加入亞硫酸鹽類的添加物作為防腐劑、漂白劑，最後會轉變為二氧化硫殘留在食物裡面。
- 二氧化硫對身體有什麼影響呢?
正常食品中殘留的微量二氧化硫會經由人體代謝從尿液中排出，對健康影響不大；但是如果食用了過量的漂白劑，可能會有嘔吐、腹瀉、嘔吐等等的症狀，嚴重時甚至會誘發氣喘，導致呼吸困難，長期的食用會累積在身體裡，加重肝臟的負擔。
- 哪些食物裡可能有添加漂白劑呢?
1.竹筍:為了讓竹筍看起潔白漂亮，有時會使用漂白劑漂白，過於潔白的竹筍也要避免購買。
2.米粉:乾淨潔白的米粉看起來令人食慾大開，但是不要選擇顏色太白的米粉，可能是含有過量的漂白劑喔!
3.白木耳:白木耳在烘乾之後會呈現淡黃色，如果是像雪一樣白，就代表有經過漂白加工過。
4.蒟蒻:蒟蒻是減肥人的最愛，纖維高又熱量低，蒟蒻在製作時常常也會加入二氧化硫，所以建議購買時也不要挑選顏色過於潔白的蒟蒻。
5.菇類:許多白色的菇類，例如白蘑菇、美白菇、金針菇…等等，看起來潔白光鮮很美味，但是這樣的香菇都是商人取悅消費者用漂白劑漂白過的。
雖然現在食品漂白劑可以合法添加，但是平常購買食物時，盡量購買有包裝且包裝上有合格標示與成分添加物說明。如果逼不得已要買散裝時，不要購買顏色太過潔白或鮮豔，避免買到有非法添加物的食物。
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